 |
Энциклопедия ресторанного бизнесаГлавная >> Бизнес >> Спецкнига по бизнесу
ОписаниеАвтор этой книги — настоящий профессионал, прошедший сорокалетний путь в системе общественного питания от повара до руководителя областного уровня. Задача издания — помочь всем, кто решил заняться ресторанным бизнесом, а также тем, кто желает обучиться профессии официанта, бармена. Содержание книги соответствует учебной программе для колледжей, учебно-курсовых комбинатов, техникумов. В ней представлены теоретические основы организации обслуживания в ресторанах и барах: формы обслуживания гостей, подготовка к работе зала, сервировка столов, способы подачи блюд и напитков, основы работы официанта и бармена. Приводится краткая характеристика блюд и напитков. Особое внимание уделено организации банкетов, приемов и различных тематических мероприятий. Книга адресована широкому кругу читателей.
Цена: 35.70 грн купить книгу: Энциклопедия ресторанного бизнеса | Беляева Алла (нажмите на кнопку с корзиной)
Другие книги этого автора (Беляева Алла) |
|
Кондаков К., Бондарь О. |
|
|
601797030, 618156133
